Et encore un cheesecake ! Un irrésistible, régressif cheesecake sans cuisson au caramel... MIAM ! Encore une fois j'ai utilisé mes sirops @monin_france pour cette nouvelle recette (oui oui j'en suis addict et j'adore les utiliser dans mes recettes !). Composition de cette tuerie: Base spéculoos fourrés à la pâte de spéculoos, une garniture avec du sirop @monin_france toffee nut et entre les deux j'ai réalisé un caramel à base de purée de cajou et du sirop de caramel . Carmel ++, caramel lover, il y en a jamais trop !
FR
Ingrédients:
Base:
150g de spéculoos à la pâte de spéculoos
30g de beurre végétal fondu
Crème:
150g de cream cheese vegan @violife_foods
62g de crème à fouetter vegan
60g de yaourt végétal
60g de sirop toffee nut @monin_france
15g de beurre de coco
Caramel:
4c. à soupe de sirop caramel @monin_france
3c. à café de beurre de noix de cajou
Une pincée de sel
Préparation:
Base:
Dans un blender, placer les biscuits et mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre fine.
Ajouter le beurre fondu et mixer de nouveau de façon à obtenir une pâte grossière.
Verser dans un moule à charnière (ou des petits) préalablement recouvert de papier sulfurisé et réserver au réfrigérateur.
Caramel:
Dans un petit bol, mélanger avec un petit fouet l'ensemble des ingrédients du caramel jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.
Répartir sur la base et placer au frais de nouveau.
Crème:
Fouetter la crème chantilly au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Ajouter le cream cheese, le yaourt, le sirop toffee nut et le beurre de coco fondu. Fouetter de nouveau à basse vitesse.
Verser sur le caramel et lisser. Couvrir de film alimentaire et entreposer au congélateur pour 4H ou toute une nuit.
Démouler délicatement.
Conserver au frais jusqu'au moment de servir.
ENG
Ingredients:
Base:
150g speculoos with speculoos paste
30g melted vegetable butter
Cream:
150g vegan cream cheese @violife_foods
62g vegan whipping cream
60g vegetable yogurt
60g toffee nut syrup @monin_france
15g coconut butter
Caramel:
4 tbsp caramel syrup @monin_france
3 tsp cashew butter
A pinch salt
Preparation:
Base:
In a blender, place the biscuits and blend until a fine powder is obtained.
Add the melted butter and mix again to obtain a coarse paste.
Pour into a springform pan (or small ones) previously lined with parchment paper and set aside in the fridge.
Caramel:
In a small bowl, mix with a small whisk all the caramel ingredients until you obtain a smooth and homogeneous preparation.
Spread on the base and place in the fridge again.
Cream:
Whip the whipped cream with an electric mixer until stiff.
Add the cream cheese, yoghurt, toffee nut syrup and melted coconut butter. Whisk again on low speed.
Pour over the caramel and smooth. Cover with cling film and store in the freezer for 4H or overnight.
Gently unmold.
Keep refrigerated until ready to serve.
Comments