Un pain original, très moelleux et très gourmand (et très joli 😁) roulé réalisé avec des butterfly pea flowers. Ces petits boutons de fleurs sont très parfumés et vraiment superbes pour colorer des préparations. Un pain ultra simple à réaliser.
FR
Ingrédients:
240g de farine à pain
120g de lait végétal tiédi
3c. à soupe de lait concentré sucré vegan
2c. à soupe de sirop d'agave
1c. à soupe de levure de boulanger sèche
1/4c. à café de sel
40g de beurre végétal
1c. à soupe de boutons de Butterfly pea flowers
Préparation:
Placer les boutons de fleur dans un petit bol et couvrir d'une cuillère à soupe d'eau bouillante.
Dans un verre doseur, mélanger le lait tiédi avec la levure et laisser poser 10min.
Dans le bol d'un robot pétrisseur, placer le sel puis la farine, le lait concentré, le sirop d'agave et verser le mélange lait-levure. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
Ajouter le beurre et pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.
Retirer la moitié de la pâte et la placer dans un bol, couvrir.
Retirer les boutons de fleur de l'eau et ajouter celle-ci (l'eau) à la pâte encore dans le bol du robot. Pétrisseur jusqu'à l'obtention d'une pâte bien bleue.
Couvrir et lasser les deux pâtes lever environ 1H, jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
Transférer les deux pâtes sur un plan de travail et former deux boules. laisser poser 10min.
Etaler chaque pâton en un grand rectangle. Placer la pâte bleue sur la pâte blanche rouler dans le sens de la longueur. placer dans un moule, couvrir d'un linge et laisser reposer de nouveau 1H.
Préchauffer le four à 190°C.
Badigeonner le pain d'un peu de lait et enfourner pour 30min. Laisser bien refroidir avant de démouler.
ENG
Ingredients:
240g bread flour
120g lukewarm vegetable milk
3 tbsp vegan sweetened condensed milk
2 tbsp agave syrup
1 tbsp dry baker's yeast
1/4 tsp salt
40g vegetable butter
1 tbsp butterfly pea flowers buds
Preparation:
Place the flower buds in a small bowl and cover with a tablespoon of boiling water.
In a measuring cup, mix the lukewarm milk with the yeast and leave for 10min.
In the bowl of a food processor, place the salt then the flour, the condensed milk, the agave syrup and pour the milk-yeast mixture. Knead until you get a smooth paste.
Add the butter and knead again until you obtain a smooth and elastic dough.
Remove half of the dough and place it in a bowl, cover.
Remove the flower buds from the water and add it (the water) to the dough still in the food processor bowl. Kneader until a very blue dough is obtained.
Cover and let the two doughs rise for about 1H, until they double in volume.
Transfer the two doughs to a work surface and form two balls. leave for 10min.
Roll out each piece of dough into a large rectangle. Place the blue dough on the white dough roll lengthwise. place in a mold, cover with a cloth and leave to rest for another 1H.
Preheat the oven to 190°C.
Brush the bread with a little milk and bake for 30min. Leave to cool well before unmolding.
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