Nouveau burger ! Un burger des bois pour ses saveurs irrésistibles qui nous emmène je dois l'avouer un peu en automne. Pour ce nouveau burger j'ai choisi à la place du steak de mettre du seitan. Une fondue de poireau et de pleurotes irrésistible. Pour ce qui est de la sauce j'ai opté plutôt pour du pâté vegan au shiitake (champignons ira très bien également) et en fromage j'ai opté pour du parmesan parfumé à la truffe. Le tout se marie merveilleusement pour nous offrir un burger un peu de luxe super généreux, parfumé et trèèès gourmand !
FR
Ingrédients:
1 bun
Une poignée de mâche
2c. à soupe de pâté aux shiitake vegan
1c. à soupe de parmesan vegan parfumé à la truffe Gondino
Un morceau de seitan (du commerce ou maison, ici maison)
Fondue Poireau-Pleurotes:
1 petit poireau
2 pleurotes royales (ou simple, c'était les seules que j'ai trouvé)
1c. à café de beurre végétal
1/2c. à café de noix de muscade
1/2c. à café d'ail en poudre (fumée)
Sel, poivre
Préparation:
Fondue Poireau-Pleurotes:
Couper grossièrement les pleurotes à la mains. Laver, éplucher et émincer le poireau.
Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter les légumes avec un fond d’eau. Ajouter l’ail, la noix de muscade, saler et poivrer. Couvrir et laisser cuire environ 7-8min, jusqu’à ce que les légumes soient fondants. Réserver au chaud.
Assemblage:
Faire chauffer le seitan au four ou à la poêle.
Couper le bun en deux et le faire griller au toaster. Tartiner chaque moitié du pâté.
Sur la moitié inférieure, déposer la mâche puis le seitan, la fondue poireau-pleurotes et parsemer de parmesan. Fermer le burger.
ENG
Ingredients:
1 bun
A handful Lamb's lettuce
2 tbsp vegan shiitake pâté
A piece seitan (store-bought or homemade, here homemade)
Leek and oyster mushroom fondue:
1 small leek
2 royal oyster mushrooms (or simple, it was the only ones I found)
1 tsp vegetable butter
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp garlic powder (smoked)
Salt, pepper
Preparation:
Leek and oyster mushroom fondue:
Roughly chop the oyster mushrooms by hand. Wash, peel and slice the leek.
Melt the butter in a pan and add the vegetables with a little water. Add the garlic, nutmeg, salt and pepper. Cover and cook for about 7-8min, until the vegetables are tender. Keep warm.
Assembly:
Heat the seitan in the oven or in a pan.
Cut the bun in half and toast it in the toaster. Spread each half of the pâté.
On the lower half, place the lamb’s lettuce then the seitan, the leek-oyster mushroom fondue and sprinkle with parmesan. Close the burger.
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