Brioche Pomme Cannelle antillaise

Des brioches qui ne contiennent ni cannelle ni pomme ! Ces brioches ont leur nom par leur forme (et encore là je ne vois pas trop pourquoi) MAIS tout ce que je sais c'est qu'elles sont très bonnes et très simples à réaliser ! 😉

FR

Ingrédients:

200g de farine

100ml d'eau

40g de beurre de coco fondu

20g de sirop d'agave

20g de poudre d'amande

1c. à soupe de levure de boulanger sèche

2g de sel

50g de pépites de chocolat

Préparation:

Dans un bol, mélanger l'eau avec la levure et le sirop d'agave. Laisser reposer 15min.

Ajouter la poudre d'amande, la farine et les pépites de chocolat et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer toute une nuit au réfrigérateur.

Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons, les rouler en boudin, les entailler sur un côté puis les enrouler sur eux-mêmes. Placer sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser reposer 30min.

Badigeonner les brioches de lait végétal et les enfourner pour 18min.

Laisser refroidir avant de déguster.

ENG

Ingredients:

200g flour

100ml water

40g melted coconut butter

20g agave syrup

20g almond powder

1 tbsp dry baker's yeast

2g salt

50g chocolate chips

Preparation:

In a bowl, mix the water with the yeast and the agave syrup. Leave to rest for 15min.

Add the almond powder, flour and chocolate chips and knead until you obtain a smooth and homogeneous dough. Cover and let stand overnight in the refrigerator.

Degas the dough and divide it into 3 pieces, roll them into a sausage shape, slit them on one side then roll them up on themselves. Place on a baking sheet previously lined with parchment paper. Cover and let stand 30min.

Brush the brioches with vegetable milk and bake for 18min.

Leave to cool before enjoying.