Une délicieuse brioche à la mie filante saveur d'automne car elle est à la butternut ! Cela rajoute un petit goût vraiment irrésistible ! Nature, avec du beurre demi-sel, de la pâte à tartiner, du sirop d'érable, grillée ou non cette brioche est juste à tomber !
FR
Ingrédients:
5g de levure de boulanger sèche
50ml d'eau
40g de sucre roux
200g de purée de butternut
70g de beurre végétal ramolli
400g de farine
1c. à café de cannelle
1c. à soupe d'extrait de vanille
1/2c. à café de vanille en poudre
1/2c. à café de sel
Dorure:
1c. à soupe de lait végétal
1c. à soupe de sirop d'agave
Préparation:
Dans le bol d'un robot pétrisseur, mélanger l'eau tiédi avec la levure et le sucre. Laisser reposer 15min.
Ajouter alors la purée de butternut, mélanger. Ajouter la farine, le beurre, la cannelle, l'extrait de vanille et la vanille en poudre et enfin le sel. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, élastique et bien homogène.
Couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2H.
Dégazer la pâte et la diviser en 3 pâtons, rouler en boudins et les tresser. Déposer la natte dans un moule à cake graissé. Couvrir et laisser de nouveau reposer environ 30min.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le lait et le sirop d'agave de la dorure et badigeonner la brioche. Enfourner pour 30min, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Laisser complètement refroidir avant de démouler et déguster.
ENG
Ingredients:
5g dry baker's yeast
50ml of water
40g brown sugar
200g butternut puree
70g softened vegetable butter
400g flour
1 tsp cinnamon
1 tbsp vanilla extract
1/2 tsp vanilla powder
1/2 tsp salt
Gilding:
1 tbsp plant milk
1 tbsp agave syrup
Preparation:
In the bowl of a stand mixer, mix the lukewarm water with the yeast and sugar. Leave to rest for 15min.
Then add the butternut purée, mix. Add the flour, butter, cinnamon, vanilla extract and vanilla powder and finally the salt. Knead until you obtain a smooth, elastic and homogeneous dough.
Cover and let stand until doubled in size, about 2H.
Degas the dough and divide it into 3 pieces, roll into sausages and braid them. Place the mat in a greased cake pan. Cover and let rest again for about 30min.
Preheat the oven to 180°C.
Mix the milk and the agave syrup for the egg wash and brush the brioche. Bake for 30min, until golden brown.
Leave to cool completely before unmolding and enjoying.
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