Un délicieux porridge version salé super gourmand, généreux, savoureux et parfumé ! Porrdige composé de courgette, de haricots blancs, d'épinards et Garni de tomates cerises et de champignons. Le tout se marie merveilleusement bien et servi avec du yaourt végétal c'est encore plus gourmand !
FR
Ingrédients:
1-2c. à soupe de yaourt végétal (ici coco)
Ciboule ciselée
Une poignée de graines germées (alfalfa)
Tomates cerises rôties:
8 tomates cerises
1c. à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Champignons poêlés:
60g de champignons crabes blancs (ou autre champignons)
1c. à soupe de sauce soja
1/2c. à café d'ail en poudre
1/2c. à café d'origan
1c. à café de beurre végétal
Sel, poivre
Porridge:
120g de courgette
50g de flocons d'avoine
50g de haricots blancs cuits
2 poignées d'épinard
1/2cc. à café d'ail en poudre
1/2c. à café de noix de muscade
1/2c. à café de sel
Poivre
Préparation:
Tomates cerises rôties:
Préchauffer le four à 180°C.
Placer les tomates cerises dans un petit plat allant au four et y ajouter l'huile d'olive ainsi que le sel. mélanger de façon à bien les enrober.
Enfourner pour 20min, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement flétries.
Champignons poêlés:
Séparer les champignons les uns des autres.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja avec l'ail en poudre et l'origan. Ajouter les champignons et mélanger. Laisser mariner 5min.
Faire fondre le beurre dans une petite poêle et faire revenir les champignons avec la marinade environ 5min en mélangeant de temps en temps. Saler et poivrer.
Porridge:
Râper la courgette.
Verser les flocons d'avoine dans une casserole avec la courgette râpée et 250ml d'eau.
Porter à ébullition et laisser mijoter environ 8min en mélangeant régulièrement, jusqu'à l'obtention d'un porridge crémeux.
Ajouter les haricots blancs rincés et égouttés, les épinards, l'ail en poudre et la noix de muscade. Saler et poivrer, laisser cuire encore 2min. Retirer du feu et couvrir.
Verser le porridge dans un bol et agrémenter avec les champignons puis les tomates cerises. Ajouter le yaourt végétal, les graines germées et de la Ciboule ciselée.
ENG
Ingredients:
1-2 tbsp vegetable yogurt (here coco)
Chopped springs onions
A handful of sprouted seeds (alfafa)
Roasted Cherry Tomatoes:
8 cherry tomatoes
1 tbsp olive oil
Salt, pepper
Fried mushrooms:
60g white crab mushrooms (or other mushrooms)
1 tbsp soy sauce
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp oregano
1 tsp vegetable butter
Salt, pepper
Porridge:
120g zucchini
50g rolled oats
50g cooked white beans
2 handfuls of spinach
1/2 tsp garlic powder
1/2 tsp nutmeg
1/2 tsp salt
Pepper
Preparation:
Roasted Cherry Tomatoes:
Preheat the oven to 180°C.
Place the cherry tomatoes in a small baking dish and add the olive oil and salt. toss to coat well.
Bake for 20 minutes, until slightly wilted.
Fried mushrooms:
Separate the mushrooms from each other.
In a small bowl, mix the soy sauce with the garlic powder and the oregano. Add the mushrooms and mix. Leave to marinate for 5min.
Melt the butter in a small skillet and brown the mushrooms with the marinade for about 5min, stirring occasionally. Salt and pepper.
Porridge:
Grate the zucchini.
Pour the oat flakes into a saucepan with the grated zucchini and 250ml of water.
Bring to the boil and simmer for about 8min, stirring regularly, until you obtain a creamy porridge.
Add the rinsed and drained white beans, spinach, garlic powder and nutmeg. Season with salt and pepper, cook for another 2min. Remove from heat and cover.
Pour the porridge into a bowl and garnish with the mushrooms and then the cherry tomatoes. Add the vegetable yoghurt, the sprouted seeds and the chopped springs oni.
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