Un chia pudding de saison, super gourmand, réconfortant façon apple pie ! Une compotée de pommes parfumée, des morceaux de crumble... un vrai délice healthy !
FR
Ingrédients:
Chia Pudding:
1 tasse de lait végétal (ici amande)
1/4 tasse de graines de chia
1c. à soupe de sirop d'érable
1c. à soupe d'extrait de vanille
1/2c. à café de cannelle
Compotée de pommes:
2 pommes (ici canada)
1c. à soupe de sirop d'érable
1c. à café de cannelle
1c. à soupe d'extrait de vanille
2c. à soupe d'eau
1c. à café d'extrait d'amande amère (facultatif)
Crumble:
20g de farine
17g de flocons d'avoine
6g de beurre de coco ramolli
1c. à soupe de beurre de noisette
1c. à soupe de sirop de pain d'épice @monin_france (ou sirop d'érable)
1/2c. à café de cannelle
1c. à soupe d'eau
Préparation:
Chia pudding:
Mélanger tous les ingrédients du chia poudding à la fourchette dans un bol.
Entreposer toute une nuit au réfrigérateur.
Crumble:
Préchauffer le four à 180°C.
Placer l'ensemble des ingrédients du crumble dans un bol et mélanger à la cuillère puis à la main de façon à obtenir une pâte plus ou moins homogène.
Etaler grossièrement à la maison sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé et enfourner pour environ 20min, jusqu'à ce que le biscuit soit doré.
Laisser complètement refroidir et casser en morceaux plus ou moins gros. Réserver.
Compotée de pommes:
Eplucher et couper les pommes en petits morceaux.
Placer dans une petite casserole et ajouter le reste des ingrédients de la compotée. Mélanger et faire cuire sur feu moyen-doux pendant environ 15-20min en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient en purée. Verser dans un pot et laisser refroidir.
Assemblage:
Dans un pot, alterner le chia pudding avec la compotée de pommes et quelques morceaux de crumble. Saupoudrer de cannelle.
Déguster aussitôt ou entreposer au frais.
ENG
Ingredients:
Chia Pudding:
1 cup vegetable milk (here almond)
1/4 cup chia seeds
1 tbsp maple syrup
1 tbsp vanilla extract
1/2 tsp cinnamon
Apple compote:
2 apples (here Canada)
1 tbsp maple syrup
1 tsp cinnamon
1 tbsp vanilla extract
2 tbsp water
1 tsp almond extract (optional)
Crumble:
20g flour
17g rolled oats
6g softened coconut butter
1 tbsp hazelnut butter
1 tbsp gingerbread syrup @monin_france (or maple syrup)
1/2 tsp cinnamon
1 tbsp water
Preparation:
Chia pudding:
Mix all the ingredients for the chia pudding with a fork in a bowl.
Store overnight in the refrigerator.
Crumble:
Preheat the oven to 180°C.
Place all the ingredients for the crumble in a bowl and mix with a spoon and then by hand to obtain a more or less homogeneous paste.
Spread roughly at home on a baking sheet covered with parchment paper and bake for about 20min, until the biscuit is golden.
Leave to cool completely and break into more or less large pieces. To book.
Apple compote:
Peel and cut the apples into small pieces.
Place in a small saucepan and add the rest of the compote ingredients. Mix and cook over medium-low heat for about 15-20min, stirring regularly, until the apples are pureed. Pour into a jar and let cool.
Assembly:
In a jar, alternate the chia pudding with the apple compote and a few pieces of crumble. Sprinkle with cinnamon.
Enjoy immediately or store in the fridge.
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