Honnêtement pourquoi attendre le mois de janvier pour faire des galettes ou encore des tarte amande ?! C'est juste un régal alors moi je décide de ne pas attendre parce que là ça va faire long et je raffole du goût d'amande et davantage de la frangipane ! Une tarte super simple et vraiment irrésistible ! Une pâte feuilletée et une garniture amande fondante, crémeuse et ferme à la fois....à tom-ber !
FR
Ingrédients:
Une pâte feuilletée vegan
Garniture:
90g de poudre d'amande
20g de farine de riz
25g de Maïzena
1c. à café de levure chimique
1/4c. à café de sel
70g de sucre roux
55g de crème d'amande
50g de beurre d'amande
2c. à soupe d'huile végétale
1c. à soupe d'extrait de vanille
1/2c. à café d'extrait d'amande
75g de lait d'amande
Glaçage:
20g de beurre d'amande
1c. à soupe de sirop d'érable
2c. à soupe de lait d'amande
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Placer la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 10min.
Dans un bol, mélanger la poudre d'amande avec la farine d'avoine, la Maïzena, le sel et la levure.
Dans un second bol, fouetter le sucre avec la crème d'amande, le beurre d'amande, l'huile, l'extrait de vanille et d'amande et le lait.
Mélanger les deux préparation ensembles de façon à obtenir une crème lisse et homogène.
Verser la préparation sur la pâte cuite à blanc et enfourner pour 45min, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée sur les bords et le dessus. Si elle se colore trop vite, couvrir de papier aluminium à 20-30min de cuisson.
Laisser complètement refroidir.
Glaçage:
Dans un petit bol, mélanger vivement l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et liquide.
Démouler délicatement la tarte du moule et arroser de glaçage.
ENG
Ingredients:
Vegan puff pastry
Garnish:
90g ground almonds
20g rice flour
25g cornstarch
1 tsp baking powder
1/4 tsp salt
70g brown sugar
55g almond cream
50g almond butter
2 tbsp vegetable oil
1 tbsp vanilla extract
1/2 tsp almond extract
75g almond milk
Icing:
20g almond butter
1 tbsp maple syrup
2 tbsp almond milk
Preparation:
Preheat the oven to 180°C.
Place the puff pastry in a pie dish and prick the bottom with a fork. Cover with a sheet of parchment paper and bake for 10min.
In a bowl, mix the ground almonds with the oat flour, cornstarch, salt and yeast.
In a second bowl, whisk the sugar with the almond cream, almond butter, oil, vanilla and almond extract and milk.
Mix the two preparations together to obtain a smooth and homogeneous cream.
Pour the mixture over the blind-baked pastry and bake for 45min, until the tart is golden brown on the edges and top. If it browns too quickly, cover with aluminum foil after 20-30min cooking.
Let cool completely.
Icing:
In a small bowl, mix all the ingredients vigorously until you obtain a smooth and liquid sauce.
Carefully unmold the pie from the pan and drizzle with frosting.
Comments